凉拌白菜心是一道非常清爽可口的家常菜，不仅易于制作，而且健康美味。下面就为大家介绍一道简单易学的凉拌白菜心的家常做法。
材料：
新鲜白菜心2个，红椒1个，葱1根，姜1块，蒜2瓣，白芝麻适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香醋适量。
做法：
1.将白菜心洗净，拍干水分，切成适合的大小，放入蒸锅中蒸熟，放凉备用。红椒切小丁备用。
2.将葱、姜、蒜切末备用，锅中加入适量食用油烧热，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入红椒丁一起翻炒。
3.关火后加入鸡精、盐调味，姜、蒜细碎之后也加入锅中翻炒均匀。
4.将炒好的佐料倒入白菜心上，加入少量生抽、香醋拌匀，最好用手将调料均匀地搓入白菜心里。
5.盖上盖子，把拌好的白菜心放在冰箱里拌至凉透，最后撒上适量的白芝麻即可。
小贴士：
白菜心烫时不放水，用自己的水份煮就可以了。烹制过程中，百合蒸锅时间掌握好，因为时间过长会导致菜变色和失去营养。调味时要放得恰到好处，以免影响白菜心的口感。还有最好拌好之后放在冰箱里凉透，这样口感会很清爽，令人胃口大开。
凉拌白菜心有清爽可口的口感，不仅开胃还有助于降低体内脂肪，是夏季清凉解暑的好选择。以上的家常做法不仅营养丰富，而且制作简单，喜欢的朋友们快快试试吧！
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